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手抓饼的做法,中夏族民共和国面点大师

文章作者:地方美食 上传时间:2019-09-21

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宋秋霞
,女,维吾尔族,1978年2月落地,辽宁昌黎人。高级中学文凭,中国面点大师,2001年起从事烹饪职业,二零零一年到国防大学安全大学学生饭店工作,从事主副食、面点制作保险服务,贰零零柒于今担任餐厅的主副食班长任务,时期,曾多次外出加入面食类的读书培养磨炼。

手抓饼如何是好 手抓饼的做法 质感: 1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐少量2、葵花子油也许色拉油6大匙(山茶油香,色拉油也行,葵花籽油也不利)辅料: 鸡蛋2个,火朣2片,Bacon2片,生菜2片,臭柿酱20克,色拉酱20克,香辣 点击图片步入下一页 材料:小

行业内部特长

善用各个中式及西式面点制作,精通科学普及面粉的体系及各种馅料特点;精晓面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);掌握各样中式面点制作相关理论知识及基本本事,明白包子类、饺子类、常见饼类、商场流行面点品种的营造能力。她思路敏捷,长于融入各家特长,研究立异。致力于增长面点的观念意识成立手艺,再次创下了好些个具有色、香、味、形的名点,他一心发掘祖国烹饪的价值观遗产,努力进步面点制作的艺术水平和养分质量。

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业绩成果

多年来,他依据扎实的做职业绩和精粹的政工技能,成绩收获颇丰,荣誉接连颇丰,为国防大学高校餐厅增光添彩,获得内外同行的一律好评。曾荣膺国防大学国家安全大学餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点技巧第二名等成就。多年来,因成绩优良,数次赢得褒奖杰出班长等光荣,受到单位和领导赞赏赞赏。二〇一八年七月收获国家名厨编纂委员会授予“中华夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被选定到中华国度名厨网档案库。

材料:

转业经验

二〇〇二年—二〇〇五年年国防大学国防商讨系餐厅;
二零零五年—二〇〇五年在山西波德戈里察茶馆学习;
二零零六年—二零一零年国防大学进修系担当主食班长;
2010年—二零零六年在马尼拉东方大饭店学习;
贰零零捌年—二零一四年国防大学国家安全高校常任主食班长;
二零一六年—贰零壹陆年在新疆南开学厦念书;
二〇一六年—现今国防大学国家安全高校主食班长工作。

1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐少量

重中之重面食文章

2、大豆油恐怕色拉油6大匙(菜籽油香,色拉油也行,葵花籽油也合情合理)

图片 3 中式埃及开罗

原材质(面粉、芝麻、生菜、青瓜、鸡蛋、火朣片、沙拉酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、胡瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从多头卷起。分成大小均匀的两个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面土黄。
4、烙饼的长河中把唐瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家誉为“火烧”。把火烧从中间切开,刷上一层酱,铺上一层青瓜或生菜,再刷甜面酱也许沙拉酱,王瓜上放煎好的鸭蛋,周详夹进去后,二个鲜美三磷酸腺苷的英式布达佩斯就足以吃了。
 
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辅料:

盘丝饼

主要材料:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味剂:食盐少量、黄油适合的数量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+一点点盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团归入保鲜袋中醒20分钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用食油也行);
6、切成块,压扁稍微擀擀就好,然后归入锅中煎到两面威俄克拉荷马城红就好。

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鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。

金桂山芋糕

用料:鲜金桂10朵,鸡皮糙野薯250克,桂花酱50克,菜籽油500克,果糖100克,面粉100克,湿果胶30克,干蛋白质50克。
   1、鲜丹桂摘洗干净。山薯洗净剁成末。
   2、炒锅上火,放入500克清澈的凉水,下山芋末和果糖烧开,下湿泛酸调成糊,倒入一点心模具中,待凝结后收取。
   3、把面粉和干泛酸掺和均匀,归入适当的数量水调成薄糊,把土薯华块投入挂糊,和弄均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的山芋花快,放入锅蒸熟。
   5、用合适清澈的凉水与木樨酱拌匀,放小锅里,用大火烧开,再放入鲜桂花,马上出锅,将调好的鲜丹桂汁浇山药糕块上即成。

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营造进度与步骤

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,花茶粉一些些,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全部资料混合,和面。不需醒发,均分为三个均匀的剂子,做成光桃形状。
3、一些些面和绿菜粉做成紫水晶色的桃叶,粘在豆包下方两侧
4、用革命食用色素给桃形包上色,温火蒸12秒钟。
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(网编:大贺)

※ 本档案由华夏大厨查询网权威数据提供 ※

1、将面粉归入容器,加热水,边加边和弄,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

2、面团分好每一个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。

3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。

4、然后平底锅放小量的油,温火加热,把饼归入中火煎烙,同有的时候候要拍打挤压饼面,一面煎成浅黄在煎另一面。(注意要依据饼的轻重薄厚调治火的高低)

5、煎好后,能够用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,依据本身索要,那样手抓饼就做好了。

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材料:小麦粉、鸡蛋、午餐肉、、肉松、生菜、色拉油、盐、胡椒粉、葱等。

制作方法:

1、将面粉放入盆中,稳步的倒入沸水,边倒边用筷子将面粉搅成絮状,然后渐渐的再倒入凉水,也是边倒边用竹筷搅拌,然后和成面团,盖上饧20分钟;

2、将饧好的面团分成5份,根据本身家的面板大小来决定吧;

3、取一份面团擀开成长方形的薄面片,撒上椒盐铺匀,在在这之中倒上色拉油,分别分次拎起面片的多少个角向中档折过去按一按,令面片整个面都沾匀色拉油,油不要放太多,面片上能沾上少有的一层就能够了;

4、将面片从一边最早,层层叠起后,成折叠的扇子状,将档案的次序面朝上,从相互相对着往里卷起,边卷边横向轻轻抻长,最终收获多少个圆圈;

5、从中间切开,尾端收到面团的上边,然后用手轻轻地压扁,用擀面杖轻轻擀薄成饼坯;

6、平底锅加热,倒入适当的数量油,油热后,归入饼坯,一面烙好后,翻面,再烙至两面都暗褐。

7、烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用双臂在饼的两端往里推,也会起层,可是某些烫手哈,然后动手抓散就可以。

从湖南推荐的手抓饼吃法:

1、将切成丝火朣放入长身鳊煎两面,放入火朣的同期往锅里打入贰个鸡蛋,然后将浅绿灰用铲子轻轻搅散;

2、蛋液还没完全凝固时,将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在一道;

3、再稍微煎一会儿关火,将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱或甜酱,撒上切碎的葱;

4、靠饼的单方面放上煎好的火朣片、肉松和蔬菜,对折过来压到有火朣蔬菜的一派就可以。

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