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健康美食,荠菜春卷的做法

文章作者:儿童食谱 上传时间:2019-10-14
  • 荠菜500克
  • 猪肉250克
  • 春卷皮40张
  • 面粉1勺

食材明细

8.碗中放入面粉、玉米淀粉和鸡蛋

  • 图片 11荠菜去杂质,剪去根.择洗干净.
  • 图片 22备好猪肉,春卷皮.
  • 图片 33肉切小粒,再剁细一点.
  • 图片 44倒入葱姜水搅拌上劲,放生粉,鸡精,胡椒,盐搅拌均匀.
  • 图片 55地菜切小细碎粒,放少许盐搅拌匀,挤去多余分.
  • 图片 66加清油+鸡精+肉馅一起拌匀.
  • 图片 771勺面粉+水调成面糊.
  • 图片 88春卷皮中间放菜馅.
  • 图片 99朝内卷起,两头朝里对折.用面糊封口.
  • 图片 1010全部依次包完.
  • 图片 1111锅内放油,用中小火炸至焦黄.
  • 图片 1212沥干油装盘即好.

9.锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末

“荠菜一种野生的贴地生长的野小菜.在我们这地方通常叫地菜.立春时节都用这菜拌上肉馅包春卷.”

辅料

韭菜150g、猪肉末150g、春卷皮子350g、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、水淀粉适量、鲜鸡汁适量

辅料

  • 春卷皮适量
  • 芹菜适量
  • 五花肉适量

萝卜丸子

食材明细

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

4.热锅,倒油,油温180都左右,放入裹好浆的鱼块。用筷子可以测试油温,把筷子放入油锅,筷子的周边有气泡,说明油温可以,如果没有气泡,说明油温没达标

1张图片

主料

1、 好吃的素炸——

  • 图片 131芹莱择去老叶,洗干净.
  • 图片 142五花肉去皮洗净,春卷皮待用.
  • 图片 153五花肉去皮洗净,春卷皮待用.五花肉切细碎粒稍剁.
  • 图片 164芹菜放入开水锅中氽水,沥干后放入凉水中.
  • 图片 175稍挤干切细碎粒.
  • 图片 186肉馅加生粉+酱油+盐+胡椒+鸡精搅拌上劲.
  • 图片 197芹菜先放清油拌匀,再放少许盐拌好.
  • 图片 208肉+菜一起拌均匀.
  • 图片 219调-点面粉粘春卷皮.
  • 图片 2210春卷皮中发入馅料对折卷好,用面糊封口,依次全部包好.
  • 图片 2311锅中油烧至5成热,放入春卷中小火炸至金黄色.
  • 图片 2412出锅沥干油即可.

1.白萝卜洗净去皮,用萝卜丝刨子,把萝卜刨成萝卜丝

荠菜春卷的做法步骤

图片 25

做法

  • 生粉适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜水少许

香芹春卷的做法步骤

6.打开上面藕片轫性足吧,在藕片中间均匀抹上一层肉馅

主料

1张图片

3.包起来,封口处用点面浆粘上

图片 26

  • 酱油适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 适量

3.使每一块肉都均匀的挂上面糊

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

“邻居送了-把从乡下带来的芹菜.这种自家种的芹菜,比较细小叶多茎少但特别香.就用来包香芹春卷吧.”

炸春卷

图片 27

12.待两面都金黄后拣出、将油温烧至7成热

3.刚开始拌均的时候可能会有点干,可以放一会,马上又有萝卜水出来,可以继续拌均,不需要加一点水哦

4.用筷子挑起,可以缓慢流动

6.把带馅的茄子裹上面糊

5.手上沾淀粉,把肉馅团成大肉圆,油锅油温烧热放入狮子头炸至。

6.全部做好后,可以马上炸,也可以放入冰箱冷冻,吃的时候再炸

7.锅里放入适量植物油,6分热,放入春卷

2.取一张春卷皮,舀一勺子豆沙,放一节香蕉在中间

做法

炸藕盒、茄盒

6.沥干油,在用厨房吸油纸把多余的油吸干。放凉就可以吃,很好吃

韭菜肉馅春卷

香辣茄盒

1.皖鱼洗净,切大块,放姜粉、五香粉、油、盐拌均腌制

食材

3.用筷子随一个方向不停地搅拌起粘上筋备用,中途可适量加些清水、这样打好的肉馅更滑嫩好吃

做法

食材

2.茄子洗净后切成连刀片,完了在茄片的内侧抹点淀粉

3.把腌制好的鱼块放入米浆中均匀裹上浆,不要太厚的米浆,太厚鱼肉的外皮就不酥脆了

7.锅中油烧热后转小火,将裹上面糊的茄盒放入油锅炸制

2.裹炸粉加适量的清水、盐,搅拌均面浆,裹炸粉与水的比例是1:2,这个比例的面浆用来炸鱼会很酥香

炸丸子

13.再将藕盒放至锅中快速复炸、及时取出放漏勺中沥下油

5.从底下往上卷起,两边也包住,接口处用些水淀粉沾住

4.锅中水开将洗净的莲藕放入水焯烫1、2分钟取出

皖鱼600克、裹炸粉150克、油适量、盐6克、姜粉适量、五香粉1克

炸萝卜丸子,是冬天最适合炸的素丸子了,才炸好的丸子又香又酥,凉了之后可以做汤放入,也是非常的美味。

2.肉糜放入适量盐,姜末,料酒,搅拌好,放入2小勺的水淀粉,搅拌匀

图片 28

5.放至案板上、用刀切成夹刀片:2片/组、2片的底部不要切断

1.葱姜猪肉洗净切大块、然后放入厨师机中饺成肉沫、记得出肉处放个大碗接着

3.肉馅加入盐,胡椒粉,生抽,白糖,鸡精,姜粉,鸡蛋清,料酒,搅拌上劲。

注:面浆就是用温水将面粉调成糊

食材

7.炸好的酥肉趁热食用

做法

10.倒入2g生抽提鲜,翻炒片刻

1.韭菜洗净切碎

做法

春卷皮18张、香蕉2根、红豆沙1盒、油适量 做法1.香蕉切成小段备用

炸酥肉,炸鱼,炸肉丸……

炸狮子头

3.填入肉馅,轻轻按压一下

6.然后大火加热油锅,再复炸一遍

猪肉250g、油适量、盐适量、啤酒适量、面粉适量、生粉适量、花椒适量、五香粉适量、鸡蛋适量、生抽适量

白萝卜1个、粘米粉300克、油适量、盐4克、五香粉1克、香葱3根、红辣椒2个

图片 29

食材

香酥藕盒

7.合上藕片、一个藕盒就做好了,再依次方法做完其它

4.用大火热油将春卷炸金黄,捞出后放到厨房纸上吸去多余的油脂

3.把肉馅放入韭菜,加鲜鸡汁,搅拌匀

五花肉800g、山药50g、大葱2根、鸡蛋清1个、盐适量、生抽25ml、白糖3g、料酒20ml、胡椒粉2g、姜粉2g、鸡精适量、淀粉15g

5.碗中放入40g面粉,20g玉米淀粉,0.5g盐,0.3g泡打粉,慢慢加水调成稍微稠点的面糊(水量大概60g左右)

这道菜是在肉上裹上面糊炸制好的肉肉,香松酥脆,既能直接食用,也可以做菜肴。

食材

五香炸鱼

图片 30

图片 31

2.刨好的萝卜丝,放盐,拌均,腌出萝卜水,萝卜变蔫,萝卜水倒掉。然后把粘米粉、五香粉、辣椒、香葱,一起倒入,拌均

5.鱼炸至金黄色,翻转,让鱼炸到全部金黄色,捞出

炸酥肉

做法

11.倒入炸好的茄盒,再撒上辣椒面翻炒均匀即可出锅

茄子2根、猪肉糜100克、油适量、盐2克、葱花5克、姜末5克、蒜末5克、生抽6克、面粉40克、玉米淀粉22克、白胡椒粉0.5g、辣椒面3克、泡打粉0.3g

1.花椒用小火炒香,然后用擀面棒压碎

6.炸制狮子头金黄捞出即可。炸好的狮子头就可以随意烹饪了,剩下的可以放冰箱冷冻保存,随吃随取。

4.依次做好后放入盘中备用

做法

狮子头也叫四禧圆子,有些地方也叫大斩肉。也是过年必不可少的炸菜,肉馅加入一些调味料有些地方还会加入莲藕,荸荠,减少油腻增加口感,团成拳头大小入油锅中炸至定型,一般都是半熟,然后可以红烧或者清蒸。

食材

2.山药去皮切碎。

2.猪肉切大片,加入配料

1.五花肉去皮加入葱花,剁成肉泥备用。

5.炸至微黄的时候,翻转另外一面继续炸,这种丸子很容易炸熟,扁扁的小个,很方便吃

8.两面炸成金黄色,捞出,全部炸好后,再复炸一次即可

9.搅拌成较浓稠面糊,根据情况加少许清水,面糊太簿挂不住、太厚影响口感不好吃

4.油炸锅,倒入适量的食用油,油温在160度左右,把拌均好的萝卜丝米浆,用勺子,装一勺,放入油锅,就变成一个个在油锅炸

2、美味的荤炸——

香蕉豆沙春卷

食材

10.取一个藕盒放入、双面均匀裹上鸡蛋面粉糊

春卷素有黄金万两之称。因为炸后的春卷在颜色,和形状上酷似金条,所以寓意着财富。

春卷一般会有咸味和甜味两种口味。

5.油锅烧热到6-7分热,下入肉片。为了使不粘连,可以一片一片的放。定型后,可以翻动一下,把粘连的拨开。炸到金黄,捞出沥干油

图片 32

8.炸至两面金黄即可捞出

图片 33

鸡蛋1个、莲藕340克、猪肉1200克、玉米淀粉20克、普通面粉40克、食用油适量、老抽适量、清水适量、香葱2根、生姜3块、鸡粉1小勺、白糖1汤匙、食盐1.5小勺

4.取一张春卷皮子,放入适量馅

11.放入烧至5~6成热的油锅中、不要翻动待面糊定型后轻推动下防粘连、然后再翻面

食材

14.趁热吃外酥脆里软嫩、好好吃、当然也可以放做些卤汁浇淋或其它吃法

“韭菜”有着“生命更长久”的好意头,做成春卷,与“黄金万两“的吉庆寓意合并,使得这道炸货有了更美好的期待。

12.一定要趁热吃才外酥里嫩,口感好

图片 34

2.搅好的肉沫加入食盐、白糖、鸡粉、料酒和老抽(PS:肉馅我一次搅多些备,实际用多少没秤重)

1.肉糜里放入一半的葱姜末、3g生抽、1.5g盐、2g玉米淀粉和白胡椒粉,顺一个方向搅拌上劲

香蕉能补充精力,被称为“快乐食品”,加上清新养神,健脾益肾的红豆沙,配上炸的脆脆的春卷皮,香脆甜蜜,是新年时最逗孩子喜爱的小点心。

6.改为大火,把油温加热,在把鱼块放入锅里,炸3-5秒,起锅,这样炸的鱼块,酥香、不油腻7.出锅之后可以用吸油纸把多余的油吸干

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