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排骨的做法,如何做出又香又好吃的鼓汁蒸排骨

文章作者:儿童食谱 上传时间:2019-10-22

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问题:如何做出又香又好吃的鼓汁蒸排骨?

排骨怎么做好吃 排骨的营养做法 排骨怎么做好吃 排骨的做法 排骨怎么做好吃 排骨的做法排骨做菜的口感非常的好,所以很多人都非常喜欢用排骨来做菜,按摩排骨要怎么做好吃呢?下面就和小编一起去了解下排骨的做法吧。一、薄荷蒸排骨材料:排骨、薄荷、生抽、

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回答:

排骨做菜的口感非常的好,所以很多人都非常喜欢用排骨来做菜,按摩排骨要怎么做好吃呢?下面就和小编一起去了解下排骨的做法吧。

“这款菜操作简单,口味清淡微辣,前排骨的肉口感比较好;骨中的营养汁全都蒸出来了,排骨汁捞饭口味也超好!相信吃过一次的就会爱上它!”

给大家奉上一道豉汁蒸排骨,家常美味!

一、薄荷蒸排骨

食材明细

一、新鲜排骨改刀斩寸段,泡水半小时,析出血水(这个环节很重要哦,去除血腥味,排骨才能醇香)。

材料:排骨、薄荷、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖。

主料

二、放入胡椒粉、料酒、姜丝、生粉、少许盐码味,充分抓揉不少于一分钟(这个环节更加关键,有此招,排骨如同花季少女一样水嫩哦)。

做法:

  • 前排骨400g
  • 蒜头4

三、腌制好的排骨装盘、撒上豆豉(建议用阳江蒜蓉豆豉,特香)、葱白碎、红米椒圈(不吃辣的也可以不放),淋少许一级压榨花生油,再淋一丢丢清水(一丢丢啵,别放多),开火上汽蒸八分钟(多一分则老,少一分不熟,切记切记!)出锅。美美哒!

1、排骨加入生抽、老抽、鸡精、一点盐、一点白糖、生油、生粉,拌匀。

辅料

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2、放入切细的薄荷叶,再拌匀。

  • 鸡精半匙
  • 生抽1匙
  • 朝天椒2个
  • 半匙
  • 生粉1匙
  • 半匙

感谢邀请

3、放入冰箱冷藏室,腌制一天左右。

这道菜是我们老广人日常早茶夜茶常见的菜,每家人做的味道都不一祥,那我就分享一下我个人平时在家自己做的方法和心得希望大家能喜欢。

4、腌好后的排骨,再加上一两匙叉烧酱,拌匀。

  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

首先是材料的准备:

5、加少许水,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜扎几个孔方便它“透气”。

蒜蓉蒸排骨的做法步骤

排骨(我用的是小肋排带脆骨的因为肉嫩)

6、放入微波炉,选择微波20分钟即可。

  • 图片 61将排骨洗净,和蒜瓣去皮。
  • 图片 72放入生粉和少许盐放入排骨调匀。
  • 图片 83将切好的蒜瓣和辣椒里放入少许的油和生抽搅拌均匀。
  • 图片 94将排骨放入烧开了水的蒸锅中。
  • 图片 1057分钟后熄火再焖1分钟才开盖。开吃了!

豆鼓

二、无锡排骨

小窍门蒸的时间要看好!多蒸二分钟口感都不一样。喜欢吃辣的朋友可以评自己的喜好添加。

胡椒粉

材料:排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加。

姜丝

做法:

1、排骨洗净,切成大块,并用酱油抹匀。

生粉

2、辣椒洗净切段。洋葱洗净切大块。蒜洗净。姜洗净拍松。葱洗净切大段。

生抽

3、炒锅内加入适量油,烧至七成热时,放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。

花雕酒(没有的话用料酒)

4、将排骨放入锅中,炸成金黄色后捞出。

材料备好就可以动手制作美味啦!

5、锅内留少许油,再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段,放入排骨,再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤,要能没过排骨的水,大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软,待汤汁基本收干的时候就可以出锅了,淋上锅中的余汁即可。

第一步、

三、板栗烧排骨

先把排骨改刀成小块大慨两厘米左右大小最好,好入味。然后呢用盐水浸泡1小时左右泡出血水。

1、准备材料。

第二步、

2、排骨斩小。栗子去壳。姜切片。葱打结。

先把豆鼓少许的油煸炒出香味盛出备用,然后找一个大点的碗然后就要腌制排骨啦,排骨中加入湿生粉、盐、生抽、胡椒粉、花雕酒和、姜丝和豆鼓用手反复的抓直到起胶就可以了。腌制时间最好超过两个小时,隔夜的话就更入味了,看个人口味口重的就腌制隔夜。

3、排骨在冷水中煮开。

第三步、

4、加入适量花雕酒(可用料酒或者黄酒代替),继续煮一会儿至酒气消散。捞出后冲净浮沫。

腌制好的排骨就可以起锅蒸了,最好在排骨上封上保鲜膜哦,大火蒸制15~20分钟美味就可出锅了。

5、锅内热油,加入排骨翻炒一会儿。

这道菜最适合老人小孩吃,家里有老人小孩要记得有空就做给他们吃哦

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