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美味的食品菜谱,抹茶蜜豆生日草莓蛋糕的做法

文章作者:儿童食谱 上传时间:2019-11-10

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“ins网红毛巾卷到底是怎么制作的?其实跟千层的做法差不多,撩动了老夫的少女心,冲击你的味蕾,就是这款新晋网红就是颜值逆天的毛巾卷。”

“方子是参照各平台上的方子,稍微调整到适合自己用的。这个方子可以做12张8寸的饼皮,能做两个抹茶毛巾卷。(也可以做一个8寸的抹茶千层)

平底锅用的是学厨的8寸千层班戟平底锅。

主食材说明:

鸡蛋3个约170克

抹茶粉用的是国产抹茶粉:超威抹茶 趵突泉绿

低筋面粉是新良的。”

“大家都懂的 千层蛋糕是一款不需要烤箱 不需要裱花 不需要模具就可以完成的一款比较简约但又白吃不腻的蛋糕
在家常常做 各种千层做法其实是一样的 只是不同的季节搭配不同水果 或者不同口味搭配不同的东西 大小不一 形态各异 但是都是一个做法的

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 低筋面粉100g
  • 纯牛奶300g
  • 玉米油25g
  • 糖霜50g
  • 抹茶粉10g
  • 鸡蛋3个
  • 鸡蛋3个
  • 细砂糖50g
  • 玉米油25g
  • 牛奶300
  • 抹茶粉10g
  • 低筋面粉100g
  • 鸡蛋三个
  • 黄油10g
  • 低筋面粉95g
  • 纯牛奶250ml
  • 淡奶油300g
  • 抹茶粉5g
  • 白糖20➕30g

辅料

辅料

辅料

  • 淡奶油250ml
  • 糖霜15g
  • 淡奶油500g
  • 细砂糖40g
  • 蜜红豆适量
  • 甜香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 甜香口味
  • 煎工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 清淡口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

那一抹毛巾卷的绿的做法步骤

抹茶千层毛巾卷的做法步骤

抹茶蜜豆千层蛋糕的做法步骤

  • 图片 41提前准备好食材明细(玉米油25g记得增加哦)。
  • 图片 52鸡蛋打散分3次加入糖霜,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 图片 63倒入玉米油搅拌均匀即可。
  • 图片 74将300g纯牛奶加热。
  • 图片 85用宇治抹茶粉过筛2次,口感更细腻。
  • 图片 96纯牛奶倒入抹茶粉盆中搅拌均匀。
  • 图片 107搅拌至无颗粒状态,还可以利用过筛网过滤即可。
  • 图片 118倒入鸡蛋糊用手持打蛋器继续搅拌均匀。
  • 图片 129分2次过筛低筋面粉,拌匀后再加第2次会融合的更好。
  • 图片 1310这里可以用过滤网再过滤一次。
  • 图片 1411学厨6寸平底锅放入低于800W的电磁炉上加热。
  • 图片 1512再将平底锅放在湿毛巾上10秒左右。
  • 图片 1613倒入一小勺面糊,晃动平底锅均匀铺满,煎好后依次摊凉即可。
  • 图片 1714用250ml淡奶油和15g糖霜制作内陷。
  • 图片 1815打发至图中有纹路即可停止。
  • 图片 1916我用600W煎饼,时间稍微加长了点。
  • 图片 2017将奶油涂抹在3块铺在油纸上的抹茶煎饼。
  • 图片 2118将饼边依次向内折叠,这样可以避免奶油漏出。
  • 图片 2219提前一边油纸,顺势卷起来,直到另一头包好,呈糖果包装形状放入冰箱冷藏2小时即可。
  • 图片 2320成品欣赏。
  • 图片 241鸡蛋打散。
  • 图片 252加入细砂糖搅拌至细砂糖融化。
  • 图片 263加入玉米油搅拌均匀。
  • 图片 274抹茶粉加入牛奶搅拌均匀。
  • 图片 285把搅拌好的蛋液加入牛奶抹茶中继续搅拌均匀。
  • 图片 296筛入低筋面粉搅拌均匀。
  • 图片 307把搅拌好的抹茶面粉糊过筛两遍,每次都用刮刀把颗粒抹开,这样就得到细腻的抹茶面粉糊了。
  • 图片 318平底锅加热到微热,从火上移开倒入一勺面粉糊,转动锅子让面粉糊均匀的铺满锅底,重新放火上加热。
  • 图片 329加热到面糊全部凝固并起泡就熟了。
  • 图片 3310把熟了的饼皮放到网架上晾凉。我是第三张烙好之后,前两张正好晾凉,把前两张放一起,新出锅的继续放网架上晾凉,依次做好晾凉备用(每次烙新的饼皮时如果平底锅太热就晾下锅子降到合适的温度再倒入面糊)。
  • 图片 3411淡奶油中加入细砂糖打发,装大号裱花袋中备用。
  • 图片 3512长桌上铺油纸把晾凉的抹茶饼皮依次放好,要光滑面朝下,这样卷起来才好看。
  • 图片 3613在饼皮上挤上打发好的奶油,用抹刀抹平把两边没涂奶油的饼皮向中间折起,从一头开始卷起,卷好的抹茶千层毛巾卷用油纸包好,拧紧两头放冰箱冷冻室冷冻20-30分钟。
  • 图片 3714取出包上装饰油纸就完成了,我已经等不及切开要开始享用了。(喜欢更浓的抹茶香味的,可以在包油纸前筛上抹茶粉,然后再包油纸装饰)。
  • 图片 3815我奶油放的比较多,用了6张8寸的饼皮。
  • 图片 391这些是做蛋糕皮的材料鸡蛋忘记拍了
  • 图片 402把鸡蛋、加20g糖用打蛋器打散
  • 图片 413加入一整盒纯牛奶搅拌均匀
  • 图片 424再把低筋面粉和抹茶粉过筛 加入到鸡蛋液里 搅拌均匀
  • 图片 435要耐心的搅拌至无颗粒 因为抹茶容易结起来 也可以静置10几分钟 实在不行 用电动打蛋器搅拌一下
  • 图片 446再加入软化后的黄油搅拌均匀
  • 图片 457过筛 过滤掉一些颗粒物
  • 图片 468平底锅刷一层薄油 锅热以后倒入一勺抹茶糊 然后转动锅 让抹茶糊均匀 再关火 用余温焖几秒钟就可以了
  • 图片 479我用一根小竹签 绕着煎好的皮刮一圈 再用木铲子 很轻松就把皮揭起来了~棒棒哒
  • 图片 4810根据自己掌握锅的温度 耐心的 把饼皮都煎好咯~
  • 图片 4911300g淡奶油 加30g糖 打发至纹路清晰可以裱花那种硬性的程度 再准备好蜜红豆~(蜜红豆是我平时煮好放冰箱冷藏着的)
  • 图片 5012一层皮 一层奶油一层皮
  • 图片 5113我是隔两层奶油加一层蜜豆
  • 图片 5214好啦 成品就酱啦 可以立即食用 冷藏过后颜色会更好看~
  • 图片 5315成品 也可以冷藏几个小时 让蛋糕和奶油贴合的小说得比较好 再吃

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