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夏日甜品,做双皮奶

文章作者:儿童食谱 上传时间:2019-12-13

双皮奶,一概而论是兼具双层奶皮的奶冻,第风度翩翩层奶皮甘香,第二层香滑,档期的顺序丰富。做起来也只用到牛奶、蛋清、赤砂糖三样,通晓原料配比和操作手势,也得以轻巧做出细腻嫩滑、奶香甜美的双皮奶哦!

赤豆双皮奶的做法步骤

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主料

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  • 图片 31预备原料。
  • 图片 42先将优异的牛奶煮热,但无法开。不然会破坏奶质构造,引致不易结皮。
  • 图片 53趁热倒在碗里,等待自然放凉。
  • 图片 64把鸡蛋里的蛋白和蛋白抽离,蛋清拌和均匀就可以,不用打非常久不然就打发了。
  • 图片 75放凉后的牛奶表面会造成意气风发层奶皮。那正是双皮奶的第意气风发层奶皮啦。
  • 图片 86用铜筷将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,碗底留点底不要倒净,不然奶皮轻易粘在碗上,待会儿就浮不起来了。
  • 图片 97把掺和均匀的蛋清和糖插足牛奶中。
  • 图片 108把过好筛的牛奶蛋清混合液再沿碗边稳步倒回原本的碗里,原本的奶皮就能慢慢地浮起。
  • 图片 119敷上保鲜膜上锅蒸,中火蒸十分钟,不久又可以结出生龙活虎层皮来,那样产生了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故取名称叫“双皮奶”。
  • 图片 1210率先层奶皮甘香,第二层香滑,同盟得白玉无瑕,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,雷同的甘脆无敌。

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  1. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮一时光纵然凝结;

  2. 要用慢火逐步炖,牛奶刚刚全体凝结就关火,年龄大了口感就倒霉了。

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食物材料明细

主要编辑:

  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 轻便难度

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  • 牛奶250ml
  • 蛋清一个
  • 适量
  • 红豆沙适量

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小诀窍1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;

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“早前线总指挥部钟爱在外场买风姿洒脱杯清凉的双皮奶来解暑,但总以为香甜有余,奶香不足。一向以为制作双皮奶是件很复杂的工艺,可是明日第三回和煦尝尝做双皮奶,只要有耐烦、细心,保障做出来相对会马到成功。味道超级棒哦~”

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原标题:鸡蛋加牛奶还是可以咋吃?做双皮奶!

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