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春食野菜香,豉油野菜鲜虾丸的做法

文章作者:健康食谱 上传时间:2019-11-01

食材明细

  • 图片 11荠菜摘洗干净。
  • 图片 22入开水锅中烫焯2分钟左右捞出过凉水,挤干水份。
  • 图片 33切成碎末
  • 图片 44猪肉末中加入盐、料酒、姜末、胡椒粉、生抽、蛋清、2勺清水顺一个方向搅打上劲。浇上2勺植物油搅拌均匀。
  • 图片 55倒入荠菜碎拌匀备用。
  • 图片 66小米入开水锅中煮5分钟左右。
  • 图片 77捞出沥干备用。
  • 图片 88锅中倒入适量开水,用虎口挤出肉丸放入锅中。
  • 图片 99直到全部煮熟捞出备用。
  • 图片 1010煮丸子的汤中撇去浮沫,放入煮过的小米中小火熬至小米开花。
  • 图片 1111加入丸子,适量荠菜叶转大火煮2-3分钟左右。
  • 图片 1212调入适量盐,枸杞。
  • 图片 1313出锅。
  • 图片 1414成品。

辅料

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

1张图片

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

食材明细

食材明细

  • 荠菜1把
  • 猪肉末150g
  • 鲜虾100g

辅料

  • 清水3-5勺
  • 香油1勺
  • 生抽2勺
  • 猪油1小勺
  • 鸡蛋1个
  • 胡椒粉1勺
  • 植物油2勺
  • 紫菜少许
  • 香葱1根
  • 适量
  • 料酒1勺
  • 虾皮少许
  • 姜末少许

3张图片

“小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要的食物之一,很多地方有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,所以这次搭配了荠菜和猪肉,既增加营养,提升了鲜味又增加口感。这种做法启发于小米扣辽参,辽参家中不常见,于是改良了一下,就出现了这道菜,味道不错呢。”

小窍门喜欢吃辣的最后再淋入辣椒油,加入香醋。不过这个馅料最好还是吃它的原味才鲜香。

辅料

主料

  • 料酒1勺
  • 胡椒粉少许
  • 生抽1勺
  • 蒸鱼豉油3勺
  • 少许
  • 辣椒油1勺
  • 蛋清1个
  • 姜末少许
  • 图片 151荠菜摘洗干净。
  • 图片 162入开水锅中焯烫2分钟,过凉水挤干水份。
  • 图片 173虾去壳去虾线洗净拍扁切碎丁,荠菜切末。
  • 图片 184猪肉末中加入料酒、生抽、胡椒粉、姜末,盐分次加入清水搅拌至粘稠,加入植物油拌匀。
  • 图片 195倒入虾仁、荠菜碎搅拌均匀,淋入少许香油拌匀备用。
  • 图片 206取一张馄饨皮放入适量馅料。
  • 图片 217两边对折。
  • 图片 228两角捏紧。
  • 图片 239依次做好所有馄饨。
  • 图片 2410鸡蛋打散,入锅中摊成蛋皮取出切丝备用。
  • 图片 2511开水锅中放入馄饨煮熟
  • 图片 2612碗中放入虾皮、紫菜、猪油、生抽、盐、蛋皮。
  • 图片 2713加入煮馄饨的汤冲开调料,舀入馄饨,洒上香葱碎即可。
  • 图片 2814成品,味道鲜美。

主料

野菜丸子的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

豉油野菜鲜虾丸的做法步骤

2张图片

图片 29

  • 图片 301荠菜摘洗干净。
  • 图片 312入开水锅烫1-2分钟捞出过凉水,挤干水份。
  • 图片 323切成碎末。
  • 图片 334猪肉末中加入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜末、蛋清顺一个方向搅拌至粘稠。
  • 图片 345虾去壳去虾线切小粒。
  • 图片 356肉末中拌入虾仁搅拌均匀。
  • 图片 367加入荠菜末拌匀。
  • 图片 378锅中倒入清水烧至微开,用手挤出虾丸放入锅中。
  • 图片 389依次挤完所有虾丸。
  • 图片 3910盘中倒入蒸鱼豉油和辣椒油备用。
  • 图片 4011虾丸煮至浮起成熟。
  • 图片 4112捞入豉鱼盘中即可。
  • 图片 4213成品
  • 图片 4314成品
  • 荠菜1把
  • 小米30g
  • 猪肉末150g

荠菜三鲜馄饨的做法步骤

小窍门荠菜也可以换成自己喜欢的青菜。或者加大鲜虾的量,减少肉末的量。不喜辣的省略辣椒油。

小窍门荠菜可以根据自己喜欢换成任意蔬菜。如果加入高汤,味道应该会更鲜美。

主料

图片 44

  • 植物油2勺
  • 胡椒粉1小匙
  • 生抽1勺
  • 料酒1勺
  • 枸杞子几粒
  • 适量
  • 蛋清1个
  • 姜末少许
  • 猪肉末200g
  • 鲜虾100g
  • 荠菜250g
  • 馄饨皮适量

“野菜高大上的一款吃法,非常值得一试。”

图片 45

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