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清蒸鱼的家常做法,蒸鱼的做法大全

文章作者:美食资讯 上传时间:2019-09-24

食材清单

蒸鱼的时候我们会发现,鱼如果不腌一下或者进行其他的处理,比较难入味。吃起来就不那么好吃了,所以如果各位还不知道蒸鱼怎么做好吃,就来看一看各种蒸鱼的方法,借鉴一下也好。

很多人第一次学做鱼的时候要么选择的做鱼汤,要不就是做清蒸鱼,因为比较简单,容易上手。就算是已经会了很多种做法,不过清蒸鱼的家常做法还是让人不能忘怀。

鲈鱼 秋葵 +-250g
蒸鱼部分 生姜片
葱段 香茅
鱼露 白胡椒粉
新鲜小米椒 2个 料酒
青柠汁 半个量 柠檬酸汤
鱼露 2汤匙 青柠汁 1个半
香茅芯 一段 嫩姜 一块
绿泡椒 2只 泡椒汁 2汤匙
香菜 100g 水 50g
红葱头 2只 白醋 少许
盐 少许 摆盘用青柠片
摆盘用香菜

图片 1

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烹饪步骤

清蒸鱼怎么做好吃

清蒸鱼的家常做法

步骤1

图片 3

图片 4

鲈鱼加入“蒸鱼部分”液体料汁 充分给鱼身按摩 使之入味 再把香茅 葱姜 赛入鱼肚 放进冰箱 腌制20-30分钟 锅里水烧开 开始蒸鱼 大约控制在15分钟以内 中火蒸

食材准备

食材准备

步骤2

鲈鱼一条,葱姜适量,蒸鱼豉油,盐,鱼露少许,料酒少许。

大黄鱼1条,葱姜适量,橄榄油,花椒少许,泡椒,蒸鱼豉油,料酒,盐适量。

另一个锅水烧开 加少许盐 下整只秋葵 煮3分钟 立刻取出 浸冰水 这样可以保持秋葵的爽脆

方法步骤

方法步骤

步骤3

1、将葱姜切丝,一部分切片待用;

1、大黄鱼刮鳞片,去肠肚洗净,身上花生斜刀口;

把“柠檬酸汤”部分的块状配料(如 红葱头 嫩姜 香茅等)切成小碎块 和液体料汁部分放入料理机 磨成泥状 倒入小锅里加热 根据自己的口味适度加入白醋和盐 等煮沸 立即关火

2、鱼收拾好后刮去鱼鳞,去掉内脏,腮等,然后身上划上斜刀口;

2、然后撒入盐,加料酒腌10分钟,然后摆盘,盘中放一些葱段姜片;

步骤4

3、在鱼肚中塞入葱段和姜片,鱼身抹上盐和料酒;

3、鱼放上面之后再放葱姜,蒸锅中水大火烧开后放入蒸盘,大火蒸10分钟左右;

取出蒸好的鱼里的葱姜香茅和小米椒在鱼身上再点青柠汁 把秋葵切断 摆入盘中 浇上调好的柠檬酸汤 摆上青柠片和香菜 小贴士

4、盘子底部撒上一层葱姜丝,然后将鱼放入盘中,倒入少许鱼露和蒸鱼豉油;

4、出锅后倒掉汤汁,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油,放入新的葱丝和红椒丝;

配菜秋葵不但可以使摆盘好看 更可以增加汤汁的稠度 又不抢鱼的鲜味

5、表面撒上葱丝,锅中水烧开后放入鱼蒸6分钟,焖5分钟左右;

5、炒锅中烧热橄榄油,放入花椒爆香,然后去掉花椒,将热油淋在鱼身上即可。

6、然后将蒸鱼豉油和鱼露加少许水烧开,将蒸鱼盘中水倒了,淋上烧好的汁即可。

正宗清蒸鱼的家常做法

缅甸蒸鱼怎么做好吃

图片 5

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食材准备

食材准备

鲈鱼1条,油适量,鲜味汁少许,红椒,葱姜少许,酒适量。

鱼,香菜碎,洋葱碎,蒜,花生油,柠檬汁,鱼露适量。

方法步骤

方法步骤

1、将鲈鱼去鳞挖掉鱼鳃和内脏,生姜切丝,葱切花,红椒切片;

1、将鱼清理干净后放入盐水中泡一下,然后放入蒸锅总蒸10分钟;

2、鲈鱼身上打上花刀后两面抹上少许酒,然后放入开水蒸锅中;

2、炒锅中烧热油,放入大蒜炸至金黄色后盛出;

3、大火蒸6分钟后虚蒸5分钟,取出后倒去汤汁,去掉葱姜,重新铺上葱丝和红椒;

3、鱼蒸好后取出,放入香菜,洋葱碎,柠檬汁,蒜酥,烧热的花生油;

4、小锅烧热,放入油和鲜味汁煮开,然后趁热淋上煮开的酱油和油即可。

4、然后再灵山蒸鱼的汤汁即可。

开屏清蒸鱼的家常做法

小贴士

图片 7

蒜炸成淡淡的金黄色就好了。

食材准备

家常蒸鱼怎么做好吃

鳊鱼1条,葱姜适量,朝天椒,胡萝卜少许,绍酒,盐,蒸鱼豉油,水,植物油少许。

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方法步骤

食材准备

1、将鱼洗净去鳞,去掉头尾,然后安1厘米做与偶切片,肚子部分需要连着不切;

鱼 1条,香茅适量,黄姜,兰姜,大蒜,姜,辣椒,鱼露,海盐,糖,香菜,青柠,料酒适量。

2、鱼切好后放入姜丝,绍酒,盐和蒸鱼豉油并加入生抽腌10分钟;

方法步骤

3、将胡萝卜,姜和黄瓜切菱形片,青红椒切段,将腌好的鱼像孔雀开屏一样摆放盘中;

1、将鱼去鳞处理干净,擦干水分后内外抹盐,然后淋上少许酒码味;

4、然后放入切好的菱形片和青红椒圈,待蒸锅水烧开后放入锅中,蒸5分钟后焖1分钟;

2、将香茅,黄姜,兰姜,姜蒜全部切碎后捣烂;

5、出锅后去掉葱段放葱丝,浇上蒸鱼豉油,再浇点热油在葱丝上即可。

3、炒锅中少许油,放入捣碎的香料,加入辣椒碎,炒香,加糖调味待用;

清蒸鱼的营养价值

4、取盘,底部放一些炒好的香料,放入鱼,然后塞入一些到鱼肚中,铺一些在鱼表面,淋上鱼露;

图片 9

5、锅中烧水,水开后放入锅中,蒸熟即可,出锅后撒上香菜,淋上热油,滴上好像柠檬汁即可。

清蒸鱼根据鱼的种类不同,所含的营养价值也会不同,例如鲫鱼能健脾消肿,清热解毒,鲤鱼开胃解毒,清热,草鱼暖胃补虚,总的来看各种鱼营养功效有所不同,不过通过清蒸的手法能够尽可能的保留住鱼的营养成分。

微波炉蒸鱼怎么做好吃

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图片 10

习惯了用传统的水蒸,不妨试一试用微波炉蒸的方法。

食材准备

鱼,橄榄菜,姜丝,葱花,盐,红辣椒,生抽,料酒,糖,胡椒粉,油1匙。

方法步骤

1、将鱼去鳞和内脏,冲洗干净后在鱼身上划上几刀;

2、然后在鱼身上抹上胡椒粉,盐,料酒,抹匀后腌15分钟;

3、鱼放入盘中,表面和肚子中放入姜丝,然后加入生抽,糖,料酒,铺上橄榄菜和红椒;

4、然后用微波保鲜膜封好,扎上一个小洞后放入微波炉中,高火5分钟;

5、蒸熟后打开,铺上葱绿,浇上一勺冒烟的热油即可。

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