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鲜香开胃,补血明目的最佳菜肴的做法

文章作者:美食资讯 上传时间:2019-11-24

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黑椒牛肉炒年糕

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“昨天在看“老有所依 ”里面演的都是比较现实的。人老了就想有人陪,想得到子女的关心。大家平时都忙于工作,可能都比较没有空。但是我觉得要是实在没有时间回家可以给家里打打电话,和老人多多沟通觉得我们需要他,在乎他们。老人不需要我们多少钱,需要的是我们的关心。别爱的太晚了。。。”

“冬天时补充营养的好季节,冬天人体不易出汗,补充的营养大部分被人体吸收,尤其是女性朋友都是手脚冰冷。在这个时候多吃一些补血补气的,有益身体。以前我特别怕冷,后来对食物的“基本”了解一些。到冬天都多食用,现在好多了。动物的肝脏不仅可以补血它的维生素A的含量远远超过奶 蛋 肉鱼等食品。可以保护眼睛,维持正常的视力。防止眼睛干涩 疲劳。还能维持健康的肤色,经常食用动物的肝脏还能补充维生素B。”

食材:牛西冷,年糕,洋葱,小鸡蛋,黑椒汁,酱油,糖,生粉。

食材明细

食材明细

做法:1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。

主料

主料

2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。

  • 花瓶菜1棵
  • 鸭掌6个
  • 香菇7个
  • 八角4个
  • 生姜1小块
  • 料酒1汤勺
  • 蚝油1汤勺
  • 鸭肝650克

3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。

辅料

辅料

4、另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。

  • 适量
  • 味精适量
  • 调和油1汤勺
  • 沙拉汁1汤勺
  • 大蒜1瓣
  • 生姜1小块
  • 八角2个
  • 朝天椒180克

红烧鱼块

配料

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  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 调和油1汤勺
  • 焙煎芝麻沙拉汁1汤勺
  • 料酒1汤勺
  • 适量
  • 鸡精适量

食材:草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油

鸭掌扒冬菇的做法步骤

做法:

  • 图片 51准备材料
  • 图片 62鸭掌 花瓶菜 香菇 生姜洗净,香菇划十字刀生姜切片
  • 图片 73坐锅上火待水烧开放入,花瓶菜烫熟捞起
  • 图片 84摆好盘备用
  • 图片 95放入2个八角和1半生姜片
  • 图片 106倒入开水,放入鸭掌焯水
  • 图片 117放入2个八角,剩下生姜片倒入调和油爆香
  • 图片 128再倒入鸭掌,倒入料酒
  • 图片 139倒入蚝油,倒入少量的开水
  • 图片 1410倒入沙拉汁
  • 图片 1511放入香菇煮3分钟左右
  • 图片 1612倒入盐和味精,再煮2分钟就可以出锅了
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  1. 鱼洗净剁成长方块,放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。

  2. 锅中放油,油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄,捞出控油。

香辣鸭肝的做法步骤

3. 锅留底油放入姜片、葱段爆香,倒入黄酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯热水烧开。

  • 图片 1711.材料:鸭肝650克 大蒜1瓣 生姜1小块 八角2个 朝天椒180克 、调料:调和油1汤勺 焙煎芝麻沙拉汁1汤勺 料酒1汤勺 盐适量 鸡精适量
  • 图片 182注入开水,倒入洗净的鸭肝焯水,待6成熟就捞起沥干水备用。
  • 图片 193蔬菜类洗净切片,鸭肝不烫手的时候切大块。
  • 图片 204 .坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度,放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。
  • 图片 215放入朝天椒炒至变色。、
  • 图片 226.再倒入鸭肝翻炒5下。
  • 图片 237倒入焙煎芝麻沙拉汁
  • 图片 248倒入料酒。
  • 图片 259放入适量的盐
  • 图片 2610鸡精在翻炒10下就可以出锅了。

4. 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟,捡去八角大料葱段等,倒入蚝油,用旺火收浓汤汁,放入味精即可出锅。

小窍门小提示:

脆骨

*焯水的时候鸭肝不要太熟了,后面还要炒。

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*鸭肝不要切太小快,太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、

食材:猪脆骨300克 豇豆节200克 酥花生50克 干辣椒节50克 花椒20克 盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量川式卤水1锅

*在炒制的时候一定要旺火哦,翻炒时间不要太长哦。

做法:

*起锅以后尽快食用,炒制的鸭肝容易变色。

1.把猪脆骨放入川式卤水锅里卤熟,捞出切成片。

*不喜欢吃辣椒的亲可以少放,鸭肝放点辣椒别有风味。

2.锅放油烧至五成热,下入猪脆骨稍炸捞出,再倒入豇豆节稍炸一下,倒出来沥油。

3.锅留底油,放干辣椒节、花椒炒香,再倒入猪脆骨和豇豆节,加盐、白糖、味精炒匀,最后淋少许的香油,即可起锅装盘。

红烧肉烩香干

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食材:五花肉400克、香干200克、秋葵20克、生姜1块、八角1个、桂皮1块、香叶3片、生抽2茶匙、蚝油5克、料酒2茶匙、盐1克、白糖2茶匙、油20毫升

做法:

1.五花肉洗干净,香干洗干净切条,秋葵洗干净切小圈,生姜洗干净切片,其他配料洗干净

2.起锅烧水,凉水放入五花肉,姜片大火煮沸,焯水取出,放凉切片

3.起锅烧油,放入白糖,炒化成糖浆,放入五花肉,所有大料翻炒

4.放入料酒,生抽,耗油翻炒去腥,加入盖住五花肉的开水,大火煮沸,中小火炖60分钟

5.放入香干,煮20分钟,加点生抽,食盐,搅拌匀,再放入秋葵翻炒断生,入味出锅。

芹菜香菇炒熏干

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食材:芹菜,香菇,熏干,彩椒,盐。

做法:

1、芹菜洗净,茎切断,叶撕碎。香菇泡发后切片,熏干切片,彩椒切丝;

2、锅热倒油,下少许葱花爆香,下香菇片和熏干片翻炒,若锅中干可倒入少许泡香菇的水;

3、倒入芹菜茎和叶,翻炒至芹菜熟后,关火;

4、倒入彩椒丝,调入盐,翻炒均匀即可。

农家土猪肉炒鸡蛋

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食材:土猪五花肉200g、鸡蛋2个、青椒、小米辣、葱、酱油、生抽、盐、白糖

做法:

1.将青椒、小米辣切成斜片;葱切成段

2.农家土猪五花肉切成薄片待用

3.将生抽、酱油、白糖、盐放入碗内调制成汁待用

4.鸡蛋打入平底锅中,煎至凝固后掀起蛋清折向蛋黄

5.煎至两面金黄后改刀成菱形待用

6.锅内倒油烧热至7成时,下入五花肉片煸香出油

7.待肉片变卷时下入葱段、青红椒炒香

8.最后下入鸡蛋片,倒入调好的酱汁翻炒均匀即可

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